La gastronomie de Cordoue est connue au-delà des frontières de sa province et on comprend pourquoi 😛

SALMOREJO

Le salmorejo est une variante du gazpacho, plus épais et plus crémeuse c’est une excellente option pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. En plus des ingrédients traditionnels du gazpacho, le salmorejo est composé de plus de pain, d’œufs et de jambon.

RABO DE TORO

Dans cette ville où la tradition de la tauromachie est bien ancrée, la queue de taureau et un plat typique incontournable. Une texture un peu grasse mais un bon goût est au rendez-vous.

FLAMENQUÍN

Cette invention de Cordoue et connue et reconnue au-delà des frontières de la province. Composé de jambon serrano et de viande de porc, c’est un plat qui tient au ventre. Cela ressemble un peu à un cordon bleu.

BOQUERONES EN VINAGRE

Les anchois sont beaucoup plus typiques à Malaga mais il est très courant d’en trouver également à Cordoue alors laissez-vous séduire.

PASTEL CORDOBÉS

Et pour terminer votre repas, n’oubliez pas le dessert avec le gâteau typique de la ville. Une pâte feuilletée avec un fruit confit à l’intérieur. Le tout saupoudré d’amendes, de cannelle, et de sucre.